厨房刀具怎样保养才能用的更久？厨刀的保养之道

厨房刀具通常用来对食物进行物理加工的工具，每道美味的菜肴都离不开刀具的使用。要想延长刀具的使用寿命，需要对其进行保养是十分必要的。为了更好地使用和保养厨房刀具，你知道厨房的刀具都应该进行哪些保养吗？

一、厨房刀具保养的必要性
随着生活水平的提高，越来越多人的注重饮食的营养和健康，而厨刀在厨房中扮演着相当重要的地位。每天我们都会用厨刀处理各种各样的食材，那么不可避免的刀具会接触到各种污渍，水渍，长年累月难免会生锈，影响刀具的正常使用。更重要的是刀具是要接触食物的，若不好好清洗和保养，可能会滋生细菌，影响身体健康。为了营造健康、安全的家居环境，保持好刀的使用性能，我们每天要注意清洗、保养刀具。

二、使用过程中的注意事项
在厨房刀具的使用过程中，有一些注意事项在使用过程中应及时避免。比如在厨房刀具使用时，尽量不要接触热源。因此不能将刀具直接放在燃气灶灶台上。然而日常使用的不锈钢刀具也并不能保证永不生锈。因此在使用完毕后，应该立即将刀面进行清洗，并将上面的水渍擦干，放置在远离水源与燃气通风干燥处。

三、厨房刀具如何防锈
不管是什么类型的厨房刀具，在使用完之后，都应该进行清洗，并用干净的抹布进行擦洗，放在干燥处。有些家庭在针对碳钢刀进行防锈处理时，会使用烧菜淘米的泔水进行浸泡一段时间。保障使用食物得安全与卫生。另外，当刀具长期不用，再次使用时，应在其表面涂一层黄油，保证其锋利度。

四、厨房刀具的清洗
在对厨房刀具进行清洗时，可以用消毒液兑水稀释浸泡，要掌握好稀释的度数，否则会造成金属刀具的损坏。在一般情况下，厨房刀具清洗时的浸泡时间半个小时为宜，但须注意的是，浸泡完之后，需再次将上面的残留物冲洗，且应多冲洗几遍，以保障其干净度。当然，如果刀具本身留有一些油渍，可适当增加浸泡时间，但时间不应过长。