个人觉得做饭是一个考验人综合能力的一个活。食材、刀工、厨艺等各个方面的综合评估，其实我还是挺喜欢做饭的，但是味道真的是一般般。其实，我一直觉得厨艺是一方面，刀工也是很重要的一方面，说起刀工，当然需要一把好用的厨刀，藤次郎厨刀就是一个很不错的选择，只有两者很好的结合起来，才会让你做出的来的饭菜既美味又“美丽”。综合我几年的做饭经验，感觉做鱼是做难受的，食材是最不好处理的，尤其是切鱼片每次都是以失败告终。下面我来给大家介绍一种切鱼片的方法吧，看着很不错呢，高端大气上档次，让我们一起学习起来吧。
1、先把整块的鱼肉片切下来：鱼头下面横切一刀，先从鱼皮下面挑出鱼线，这条线很腥，然后沿鱼骨处下刀，切下一半的鱼肉，两边一样的切法，就把整片的鱼肉切下来了。然后沿鱼刺方向再把刺去掉，就得到完好的两片鱼肉了。
3、切丁：选厚度适宜位置，切下来一块，然后依据需求大小，垂直下刀切丁，鱼丁能够单独做，也能够和其它的丁搭配做菜。
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