哪些蔬菜和水果最好不要去皮

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作者：tojiroadmin发布时间：2017—11—24

    提起水果要不要去皮的问题，我们总会想起专家曾对苹果去不去皮问题的深刻探究，其实这是一个很小的生活细节，好像不值得我们大费周章的去深究。但是随着人们生活水平的不断提高，绿色健康的生活方式一直深受人类追捧和喜爱，关于自身的衣食住行问题，往往是人们最关心的问题之一。我们不妨在日常生活中，多积累一些生活常识，让自己和家人拥有更好的身体状态。水果和蔬菜是人类不可或缺的一部分，在人类生活中起举足轻重的位置。下面我们来一起了解一下我们平时食用的哪些蔬菜和水果最好不要去皮食用。
    苹果：苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

梨：梨皮能清心润肺、降火生津。将梨子皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

花生：花生的红皮，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中还有芦丁、毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，红皮是一种药材，具有止血的作用，能够增加血小板的量。那些有出血危险的人应当带着红皮吃花生，但有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生。

黄瓜：黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

番茄：番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含量最多。因此，番茄带皮吃最营养。

茄子：茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质储藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅降低保健价值，还会影响人体对铁的吸收。

其实关于水果和蔬菜去不去皮问题，一直存在争议，有些人认为去皮会造成食物中营养物质的流失，有些人则认为果蔬皮中含有农药残留物和其他有害物质，威胁人类身体健康。凡事各有利弊，个人觉得可以依照自己的想法做选择。

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