怎样防止去皮的水果氧化变黑？

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作者：tojiroadmin发布时间：2017—11—20

      日常生活中，我们吃水果时，都需要用水果刀削皮后再食用。削完皮的水果放置一小段时间后，总会出现水果表面变黑的情况，一方面影响食物的美观，另一方面可能会导致水果的营养成分流失。造成这个现象的原因是削好的水果放在空气中被氧化所致，那么我们应该怎样防止水果被氧化呢？
    1、将去皮后的水果裹上保鲜膜，一定要注意密封，不要留有缝隙，防止和空气进一步接触，随后再放入冰箱保鲜。

2、淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右，将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中，这样可以使水果保鲜24小时左右。

3、将削皮的水果浸泡在凉开水中，也能防止氧化而保持原有色泽，隔绝水果表面和空气接触的机会，避免其氧化，还可使水果清脆香甜。

4、醋水防氧化：可在凉开水中加一勺食醋，将水果放在里面浸泡两三分钟，以抑制其氧化的速度，不过这种办法应该会影响水果的口感，针对具体情况酌情选择此方法。

学会这些生活小窍门，轻松摆脱水果氧化问题，可以食用更加新鲜的食物。说起吃水果，削皮往往是人们最头疼的问题，怎样轻松去掉水果表皮呢？这时候一把好的水果刀就显得尤为重要了，日本藤次郎F-519粉末钢水果刀是一把多功能水果刀，轻松解决一切削皮难题，超乎想象的锋利。

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