切片面包的做法
作者：tojiroadmin发布时间：2017—08—28
随着中西方文化的交流，西方的美食也逐渐流入我们的餐桌。面包因为它的低热量、易消化和含大量铁、维他命等大量元素，深受广大人们的喜爱。随着面包的流行，人们也开始学习自己制作面包，面包又分为很多种类，我们最常吃的应该是切片面包了。那么切片面包应该怎么做呢？下面我们一起来学习一下切片面包的做法吧。
1、把高筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机，面包机打到发面档搅拌，10分钟后加入切碎的黄油，每30秒用剪子剪一下面团，直到搅拌停止。
2、搅拌停止后加入盐，重新开始面包机的发面程序，进行第二次搅拌，依然每30秒用剪子剪一下面团，直到第二次搅拌停止前5分钟。
3、第二次发面程序搅拌停止后就关闭面包机，把面团拿出来揉圆，放在室温下进行第一次发酵。
4、当发酵至2-2.5倍大时，就完成了第一次发酵。
5、把完成第一次发酵的面团放在面板上进行排气，排气后分成6个100g的面团，每个面团揉圆并醒发15分钟。
6、把醒发好的小面团按扁，两边向中间对折，轻轻擀成与模具等宽后，轻轻卷起，放入切片面包模具，一个模具放3个，另外3个放入另一个模具。
7、把放入了小面卷的模具放入烤箱进行等二次发酵，烤箱选择发酵功能为38度、1小时，并同时放入一小碗开水以维持第二次发酵的湿度为85%。
8、当模具内的面团发酵到8~9分的时候盖上模具盖子，把烤箱调到160度进行烤制，将烤制时间定为1个小时。
9、烤制完成后立刻拿出烤箱脱模放在晾架上，待面包晾凉后即可切片食用，一个完整的切片面包已经完成了。
其实面包切片也是一个技术活，怎样将每片面包切得足够均匀，而且切面包时不掉面包屑。这时候就需要有一把很不错的面包刀了，来协助我们更好的工作，好的面包刀往往可以事半功倍，那么我们选择什么牌子的面包刀呢？日本藤次郎不锈钢面包刀F-373是一个不错的选择哟，面包轻松切片，不掉渣，将一把面包刀的作用发挥到了极致，需要的可以了解一下。
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